E338

Surhetsmiddel. Fosforsyre gjør maten mer holdbar ved å verne matvarene mot å bli ødelagt av blant annet oksygenet i luft.

Kan øke risikoen for beinsvakhet, osteoporose og til og med hjertesykdom.

Fun fact

Grunnstoffet fosfor ble ved et uhell oppdaget i 1669 av den tyske alkymisten Henning Brand, som kokte 60 bøtter med urin på jakt etter en prosess for å produsere gull. Det som sto igjen var en litt grønnaktig skinnende masse, som plutselig antente seg selv og gikk opp i flammer. Han kalte stoffet "fosfor", etter det greske ordet for "lysbærende".