E408

Geleringsmiddel/fortykningsmiddel, generelt ansett som trygt for konsum. Det er en naturlig kostfiber og absorberes ikke av menneskekroppen.

Stabilisator: Det bidrar til å opprettholde jevnheten til emulsjoner i produkter som salatdressinger og meierialternativer.

Emulgator: Den letter blandingen av ingredienser som vanligvis ikke kombineres godt, for eksempel olje og vann, og forbedrer teksturen og konsistensen til ulike matvarer.