E461

Geleringsmiddel, stabilisator, dekkmiddel, fortykningsmiddel og avføringsmiddel.

Det er nesten ingen helserisiko, men noen mennesker kan være allergiske mot det og en overdose kan forårsake problemer.

Godkjent som en sikker ingrediens av U.S. Food and Drug Administration (FDA) og European Food Safety Authority (EFSA), samt Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).