E472a

(MDG E471) Emulgatorer, bærestoffer, dekkmiddel. Forsterker virkningen av andre emulgatorer ved innflytelse på krystallstruktur og formingsegenskaper av fetter.

Emulgator er et middel som lagar stabil blanding av to stoff som normalt ikke lar seg blande med hverandre, for eksempel vann og fett.