E498

Emulgator, fortykningsmiddel, smaksbevaring, forbedrer holdbarheten. Generelt sett på som trygt for konsum. Bivirkninger inkluderer gastrointestinale problemer, allergiske reaksjoner, forurensninger.

Emulgator er et middel som lagar stabil blanding av to stoff som normalt ikke lar seg blande med hverandre, for eksempel vann og fett.