E509
Kalsiumklorid
Syrer, baser og salter, antiklumpningsmidler
Kosher
Halal
Vegan
Beskrivelse:
Fasthetsmiddel, aromaforsterker, syreregulator, bærestoff. Salter av saltsyre E507. Kalsiumklorid danner faste forbindelser med proteiner, dette er ønsket i osteproduksjonen. I tillegg kan E509 styre gelering med pektin (E440) eller alginater (E400). Kalsiumklorid brukes også som fasthetsmiddel ved fremstilling av frukt- og grønnsakprodukter.
Akseptabelt daglig inntak (adi):
Sist oppdatert:
2025-03-26 11:04:15