E930

(forbedringsmiddel, blekemiddel) brukt som oksidant for å øke utvinningen av edle metaller fra malmene deres. Som mattilsetning brukt som melblekemiddel og forbedringsmiddel. Melblekemiddel er midlet som tilsettes ferske malte korn for å bleke melet ved å fjerne det gule fargepigmentet kalt xantofyll. Det bleker melet, som brukes i bakeindustrien. Bleket mel forbedrer den strukturdannende kapasiteten, og tillater bruk av deigformler med lavere andel mel og høyere andel sukker. Forbedringsmiddel, eller brødforbedringsmiddel, er alle ingredienser eller kjemikalier som tilsettes brøddeig for å styrke dens tekstur eller på annen måte forbedre den på en eller annen måte.